Кофейная палитра в Италии или дайте мне латЭ!

 

Konobella3

 

Италия… Наши дни…

-Будьте добры, латЭ!….1мин….Что Вы мне принесли? Я же латЭ заказывала, а не стакан молока!

Знакомая ситуация? А мне очень знакома. Во-первых, потому, что сама однажды испытала это смятение, а во-вторых, наши гости неумолимо, заказывая в Италии латЭ, удивляются, почему же им подали стакан молока. Все очень просто, latte (ударение на «а»)- молоко в переводе с итальянского.
На написание этой статьи меня вдохновили наши гости, которые предложили в баре заказать все возможные кофейные вариации.

Итак, цель: распознать кофейное зелье по внешнему виду, составу и методу приготовления. Итальянские бармены с радостью рассказывают все нюансы, которые необходимо учитывать при изготовлении всех напитков. Главное во время заметить: «Слабо вериться в то, что Вы все это наизусть знаете»! Мы отправились на кофейную дигустаию в бар, к нашим добрым и старым знакомым.

Эспрессо

Konobella

Эспрессо — это не сорт кофе, это способ его приготовления. Пропускание через молотый кофе горячей струи воды под давлением. Для нас, нации, привыкшей мерить выпитые чайные напитки ведрышками, 30 мл кофе — это просто глоток…

Эспрессо-маккиато

Konobella1

Эспрессо-маккиато — в порцию эспрессо добавляем 30 мл не вспененного (!), а вскремленного молока. Причем маккиато (macchiato) в переводе с итальянского запятнанный. То есть, эспрессо-маккиато — это кофе с пятном молока или эспрессо, запятнанное молоком :) Какие фантазеры эти итальянцы!

Латте-маккиато

Konobella2

Латте-маккиато — это 200-300 мл не вспененного (!), а вскремленного молока плюс порция эспрессо. Учитывая перевод с итальянского, латте(ударение на «а»)-маккиато — это вскремленное молоко с пятном кофе, то есть, следуя логики итальянцев, молоко, запятнанное чашкой кофе. Вот и разобрались с вопросом :)

Капуччино
Капуччино — или капуччо, как в Италии его называют. Стандартная порция — 150-180 мл, состоящая из 1/3 эспрессо и 2/3 не вспененного (!), а вскремленного молока.

Рестретто
Рестретто — это эспрессо, где порция воды не 30 мл, а 15 при обычной норме кофе 7-11 граммов.

Эспрессо лунго
Эспрессо лунго - порция эспрессо плюс дополнительные 30 мл воды

Коретто-граппа
Коретто-граппа — в порцию эспрессо добавляется граппа. Так же есть коретто-баккарди, коретто-бейлис и т.д.

Эспрессо доппио
Обычная двойная порция эспрессо.

Эспрессо-романо
Эспрессо-романо — эспрессо с добавлением кусочка лимона.

Кофе-американо
Кофе американо — это порция эспрессо плюс 150-180 мл воды.

Эспрессо-аффогато
Эспрессо-аффогато — это порция эспрессо с шариком ванильного мороженного.

Мокаччино
Мокаччино не отностися к итальянской культуре, этот напиток был изобретен в Америке. За основу берется латте-макиатто и добавляется какао, либо шоколадный сироп.
Все эти напитки часто заказываются в барах. Причем, если бар посетят 10 немцев, они могут заказать 10 чашек кофе-американо, а придет 10 итальянцев, закажут 10 разных напитков, что создает дополнительные трудности баристе. Но они не жалуются, поскольку очень любят свою работу.

Konobella4

       

About The Author

Больше десяти лет живем в Италии. Хотим показать ее Вам так, как мы ее знаем и любим. Сотрудничаем с надежными отелями, прокатами машин, ресторанами, фабриками. Организуем Ваш отдых таким образом, что Вы не раз будете с радостью вспоминать об отпуске и не раз вернетесь, чтобы проделать вновь и вновь новые маршруты.

Comments

  • By Sveta - on Reply

    Прекрасная статья! Коротко и понятно, без лишнего пафоса. Обожаем итальянский кофе в разных его проявлениях. В Италии ни разу не попался плохой кофе, даже на заправках вдоль трасс всегда отменный!

  • By Светлана Konobella - on Reply

    Это прада, Светлана, кофе в Италии везде одинаково хорош. Вопрос в цене только… От 0,60 в Риме в маленьком баре на окраине до 5,50 евро в баре с видом на Колизей. Ах, ну как же я забыла, что в Венеции в кафе Флориан, на пьяцце Сан Марко чашка кофе стоит 18 евро :)

Leave A Comment

Свежие записи

 
Кофейная палитра в Италии или дайте мне латЭ!
    Италия… Наши дни… -Будьте добры, латЭ!….1мин….Что Вы мне принесли? Я же латЭ заказывала, а не стакан молока! Знакомая ситуация? А мне очень знакома. Во-первых, потому, что сама однажды испытала это смятение, а во-вторых, наши гости неумолимо, заказывая в Италии латЭ, удивляются, почему же им подали стакан молока. Все очень просто, latte (ударение на
«Священный огонь от сердца для Иисуса» или крепкое слово тирольцев.
Часто ли мы держим свое слово? Сдержим ли мы свое слово, которое дали год назад? Будем ли мы держать слово, которое дали наши прародители 200 лет назад во имя нашего счастливого будущего? Не могу сказать, что ставила цель поездки. Хотелось поближе познакомить наших гостей с традициями Южного Тироля, с глубиной и загадочностью души местных жителей.
Крампус-фэст — праздник бесов в Южном Тироле, Италия
  Цель поездки: 1. 10-ти часовое пребывание на шествии бесов. 2. Сопровождение фотографа. Хорошим детям Святой Николай принесет подарки, а плохих детей заберет Крампус, то есть бес в переводе с немецкого… Так говорят маленьким деткам в Южном Тироле... У них нету Бабаев или Кощеев, у них Крампус. 5 и 6го декабря Крампус сопровождает Николая, наказывая непослушных
На велосипеде по цветущим садам Южного Тироля/Альто Адидже
  Цель: 1. Пяти-часовой велотур по цветущим яблоневым садам Южного Тироля. По мнению велосипедистов, два колеса — это целая жизнь. Да, это, действительно отдельный мир. Что движет человеком, который на велосипеде взбирается на высоту 2 500 метров? Азарт? Желание покорить вершину? Уверена, что не многие это поймут. Но, если вас отвезут на мини-бусе на расстояние
Лето, зима и весна за один день… в Южном Тироле/Альто Адидже
  Цель поездки: 1. Середина июня. Поездка в горы на кабриолетах. Насколько Южный Тироль непредсказуем в своих гео-погодных проявлениях, настолько хочется передать и показать нашим гостям все нюансы этого региона, дать ими насладиться. Мы разрабатываем индивидуальные туры в Италии в зависимости от времени, которое гости хотят с нами провести, от погодных условий или погодных явлений,
Как провести целый день в горах без подготовки.
Цель: 1. Однодневный поход в горы. 2. Заказ фотосессии у профессионального фотографа. Очень приятно начинать свой путь на рассвете. Кажется, что с рождением нового дня, рождается новая жзнь. И первые лучи солнца, встающего из-за гор, многообещающе показывают нам направление пути. «Трэ Чимэ» (нем. -Драй циннен) — горная часть доломитовых Альп, находится на границе региона Беллуно

Facebook Fan Page

 

Обо мне

 
Больше десяти лет живем в Италии. Хотим показать ее Вам так, как мы ее знаем и любим. Сотрудничаем с надежными отелями, прокатами машин, ресторанами, фабриками. Организуем Ваш отдых таким образом, что Вы не раз будете с радостью вспоминать об отпуске и не раз вернетесь, чтобы проделать вновь и вновь новые маршруты.

Контакт

 

Тел:    (+39) 342 8265 777
Email:     

Трентино - Южный Тироль, Италия

Facebook Like Page